CanalettoINDACOè ottenuto dallo storione Acipenser Trasmontanus, comunemente chiamato storione bianco del Pacifico, tramite il tradizionale metodo di lavorazione “Malossol”.
Il diametro dell’uovo è compreso tra 2,8 e 3 mm e il colore ha matrice scura, tende spesso al nero o al grigio antracite.
Il caviale INDACO ha un gusto delicato e piacevole con sentori di frutta secca e frutti di mare.
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