So wie die Perle der Schatz der Auster ist, ist unser Canaletto PERLA die Kaviar-Perfektion in Reinkultur. Es handelt sich um einen Hybrid von zwei Stör-Arten und zwar von Ossietra Stör und sibirischem Stör.
PERLA hat ein mittelgroßes Korn (bis 3 mm Durchmesser)
Verarbeitet ist PERLA nach der Malossol-Methode, d.h. mit wenig Salz.
Farblich variiert PERLA zwischen perl- und dunkelgrau und kann einen feinen goldenen Schimmer besitzen.
Perla schmeckt sehr mild und vereinigt vollendet das nussige Aroma des Ossietra-Störs (Acipenser gueldenstaedtii) mit dem sahnigen Aroma des sibirischen Störs (Acipenser baerii).
Wenn ausverkauft oder für Packungen ab 250 g bitten wir Sie, sich mit uns in Verbindung zu setzen.
